Millénaire, l’émail reste un matériau très difficile à maîtriser. Mélange complexe de silice, minium, potasse et soude (etc.), on l’obtient par fusion à haute température de ces différents composants. L’émail peut prendre différentes couleurs, dictées par l’addition d’oxydes métalliques en différentes proportions et avec différents temps de cuisson :
- Jaune : ajout de sélénium.
- Orange vif : uranium.
- Bleu, noir ou brun : fer.
- Rose et vert : chrome.
- Bleu, vert ou rouge : cuivre.
- Blue profond ou vert : cobalt.
- Violet : manganèse.
- Rouge soutenu : or métallique.
Parmi les types d’émail possibles, se trouve l’émail blanc dit « émail grand feu » : un des composants importants de l’émail blanc est l’arsenic. En effet, la blancheur de l’émail est obtenue grâce à ce composant. Pour obtenir une meilleure ductilité et abaisser le point de fusion, l’émail contient 20 à 40% de plomb. Des alternatives à l’utilisation du plomb sont en cours d’étude et d’élaboration chez Donze Cadrans afin de répondre aux normes REACH en vigueur.